食用南瓜到底是升血糖还是降血糖？之所以会出现这个说法，主要是由于南瓜内含有两个元素：铬和南瓜多糖，铬是葡萄糖耐量因子，三价铬可以改善胰岛素抵抗、增强胰岛素作用。

红薯的营养价值不仅仅体现在辅助控制降血糖方面，其作为世卫组织都青睐的健康食品，还有很多有益的功效。