花生，可以说是咱们中国人最常吃的食材之一，不仅能用来榨油，还可以做零食、炖汤，用处多多，便宜美味。
在营养价值上，花生也有超高的性价比，哈佛最新的研究表明，️吃点花生，对不少慢性病都有好处。
️哈佛：花生替代零食，身体益处多
研究结果表明，在日常的饮食中加入花生做零食，虽然无法明显改变血糖和血脂，但能有效改善中国人心血管代谢疾病高风险人群的️整体代谢综合征风险。
对研究者而言，未来纳入更多的参与者，能够进一步证实花生的生物学机制。
️花生的营养被忽视，吃多少最好？
花生可以说是国民坚果，被称为“长寿果”，在国内广泛种植，而且在吃法上，生吃、炒着吃、煮饭吃、榨油吃等形式各样。️从食用价值上看，花生的营养也很丰富。
生的花生仁中，每100克含有5.5克
根据《中国居民膳食指南2016版》的推荐，成年人每周可以摄入50~70克花生，每天的摄入量维持在10克左右。需要注意的是，花生的热量比较高，所以在日常生活中要减少总食物的摄入量。
️4类人不能吃花生，弊大于利
花生虽好，但并非人人都适合吃，一些几类人群还是要尽量避免。
️花生过敏者
对花生过敏的患者，会出现荨麻疹、痒、血管性水肿、皮肤炎、哮喘等症状，严重会出现过敏性休克，导致死亡，所以有过敏史的人不能吃花生以及花生制品。
️肠胃溃疡者
由于花生的蛋白质和脂肪含量较高，不太容易消化吸收，患有肠胃溃疡等疾病的人，本身的消化功能就很羸弱，吃花生反倒会加重症状，而且也无法充分吸收花生的营养。
️胆囊切除者
胆汁是脂肪消化的重要消化酶，胆囊切除之后，胆汁的分泌和储存受到干扰和影响，而花生的脂肪含量较高，势必对其的消化造成影响，长期吃反倒不利于消化吸收，可能导致腹泻。
️痛风患者
花生的脂肪含量较高，而痛风是嘌呤代谢紊乱所导致的疾病，患者会伴随有高尿酸症。脂肪摄入过多会影响到尿酸的正常排出，所以痛风患者，尤其在急性发病期间的患者，不能吃花生。
️温馨提醒：发霉的花生要扔掉
除了一些疾病患者对花生有禁忌之外，健康人群在吃花生的时候，也要注意花生是否有霉变的现象。
霉变的花生会产生️黄曲霉毒素，它不但毒性强，还属于强致癌物质。黄曲霉素耐高温，常规的烹饪温度并不能让其分解，一次性摄入过多会导致肝衰竭，严重可致死。而小剂量的摄入，也会增加致癌风险，尤其是肝癌和食道癌。
所以花生一旦霉变，千万不要出于节俭心理继续吃，必须要扔掉。
在生活中，我们也不要购买三无产品的花生油、自榨油，其原材料可能含有霉变花生。食用花生时也要根据建议摄入量来，不要吃得过多。
说一说，你平时吃花生吗？生的还是熟的？
️参考资料：
[1]花生的功效与作用 吃花生有哪些禁忌.食品科技网，2017.9.28
[2]花生的5大功效与作用 吃花生需要注意啥.人民网，2016.7.5
[3]中国科学院大学&美国哈佛医学院：花生作为替代零食可降低我国成年人代谢综合征风险. 梅斯医学，2021.1.12
