脂肪，一种让人又爱又恨的物质。我们爱它的风味恣意，爱它能给身体带来营养和能量，但是脂肪的爱往往“好心办坏事”，一不小心就超标了，导致️肥胖、高血压、心脏病等等一系列的问题。
而在脂肪的分类中，有一种️“恶魔”脂肪——反式脂肪酸，它总是悄无声息的进入我们的身体，从而厮杀我们的健康。
自此它也遭受了一系列国家的抵制，️1993年世界卫生组织便呼吁减少对反式脂肪酸的摄入，随后丹麦、美国、加拿大、荷兰、瑞典、德国等国家相继制定了限制反式脂肪酸的条例。
️那么，被这么多个国家限制的“反式脂肪酸”，究竟是什么呢？
️一、被多国限制的“反式脂肪酸”，究竟是什么？
2025年，世界卫生组织发布一条新闻，新闻中有个报告数据引起了大家的广泛关注，其中表示️反式脂肪酸每年可致死50万人。
反式脂肪酸，也叫反式酸、反式脂肪，指的是一类️含有反式双键的不饱和脂肪，有️天然和人工两类。
️反式脂肪酸只能通过3种方法得到：
第一、天然反式脂肪酸产生于️反刍动物瘤胃内微生态系统中的微生物氢化过程，常见于牛肉、羊肉、乳制品等；
第二、人工反式脂肪酸，可以通过️液态油固化（氢化油）得到，比如：巧克力、沙拉酱、烘焙食物等；
第三、人工反式脂肪酸也可以使️植物油脂肪酸在光、热和催化剂作用下，高温加热️异化得到，比如植物奶油。
️二、长期摄入反式脂肪酸，危害真不小
反式脂肪酸是医学界公认的“坏脂肪”，它在人体内会发挥一些负面的作用，和不饱和脂肪酸正好相反，它对人体的危害主要体现在3个方面。
首先，提起反式脂肪酸的危害，很多人会立刻联想到️心血管疾病，这是目前流传最广的一种观点。临床试验发现，反式脂肪酸会抑制好脂肪，促进坏脂肪，在干扰人体正常脂质代谢的同时，还会影响血管的完整性，还对血脂浓度产生一定的影响，从而增加️冠心病风险。
其次，反式脂肪酸还会影响️胎儿和婴幼儿对脂质的吸收和代谢，不管是胎儿从母体中获得，还是婴幼儿自身饮食接触到反式脂肪酸，都可能会因其对️生长发育产生不良的后果，比如：️视网膜、大脑和中枢神经系统等。
最后也有研究证实，反式脂肪酸会增加️二型糖尿病风险，如果用多不饱和脂肪酸代替，就能够减少糖尿病病发风险。
此外也有研究发现，反式脂肪酸对脂质代谢的影响，可能会增加️肥胖风险、前列腺疾病和胆结石等。
️三、反式脂肪酸喜欢藏在这3处，教你巧妙避开
虽然很多人都意识到反式脂肪酸的危害，想要在饮食上避开这个健康障碍却不是容易的事，因为它广泛存在很多食物，有3类“藏身处”很容易被忽视。
️1、5种食物里含天然反式脂肪酸
️天然反式脂肪酸在自然界存在较少，食物贡献率也仅占28.83%，医学界尚未明确其和人体肥胖、心血管疾病等方面的关联性，因此只要稍微注意即可，不必过分忌口，过度抵制
️四、再喜欢这些食物，每日的反式脂肪酸也别超过这个数
反式脂肪酸是不可能完全避免摄入的，人们只能尽量在安全范围内控制摄入总量，来接近保护健康的目标。那么每天摄入反式脂肪酸的上限是多少呢？
️世界卫生组织研究发现，人体摄入反式脂肪酸在总能量的百分之一。《中国居民膳食指南》中建议成年人每天摄入反式脂肪不超过2克。
大家可以遵循这两个标准，合理地规划膳食结构，总的目标还是️在保证营养充足的前提下，反式脂肪能少吃就少吃。
反式脂肪酸的存在本来是美食上的追求，但是结果却制造了一种健康障碍，可是现在它几乎是无处不在，成为了很多人的饮食习惯，所以对反式脂肪酸“说不”，也不是件容易的事。️提醒大家：追求美食固然是人生乐趣，但是也要正视反式脂肪酸的危害，生活中注意改善自己的饮食习惯，学会规划营养补充，做一个快乐的“干饭人”。
️参考资料：
［1］《带你了解到底什么是“反式脂肪酸”》. 廊坊市疾控中心.2022-05-09
［2］营安所，《科普|关于反式脂肪酸你知道多少？》.江西疾控.2021-10-29
［3］《这些食物含反式脂肪酸多！》. CCTV健康之路-健康时报网.2018-05-23
