辨别西洋参的真假，可以通过外观、气味、生长情况、服用感受、舌苔变化，以及其他方面辨别。建议存在西洋参适应证的人群，在医生指导下应用西洋参，或者是将西洋参泡水喝。
1、外观：西洋参的外观是红色或者紫色，有少量的粘性液体，同时有一股薄荷的香气，味道微苦，而后可根据以上外观，辨别西洋参是否变质;
2、气味：西洋参的气味是一种苦而微甘、微寒的味道，类似于土党参的气味，也是一种有机而药，所以气味会根据药性，和病人的身体体质进行辨别;
3、生长情况：西洋参的生长情况与季节有一定关系，一般秋季和冬季生长较快，而夏天、春季和夏季生长较慢。根据生长情况，可以大致判断西洋参是否有生长情况;
4、服用感受：西洋参有补气养阴、祛虚火、生津止渴、补脾益肺等功效，可以用于气阴两伤、肺虚久咳、热病气虚、伤津口渴等病症的治疗，所以可以根据服用时的身体表现，以及服用后的舌苔、脉象等，辨别西洋参的真假;
5、舌苔变化：通常正常的舌象应为淡红舌、薄白苔，若是舌头上出现花纹舌、舌苔发黄或者发白，均可辨别西洋参是否有虚火上炎的情况;
6、其他方面：对于脾胃不好的人群，如果服用了西洋参，可能会出现舌头发胀、腹胀等症状，而对于肺火旺的人群，服用西洋参可能会出现咳嗽、痰中带血等症状。此外，还可以根据自身对西洋参的过敏情况，来辨别西洋参是否有过敏的情况。
西洋参虽然有滋补作用，但并不是所有人都适合服用，尤其是对于脾胃虚寒、湿气重、寒湿阻滞、风寒感冒的人群，应尽量避免应用西洋参，以免加重病情。此外，在应用西洋参时，也应避免与藜芦、五灵脂同用，以免产生毒副作用。
