扁豆中毒可能导致肝功能异常。扁豆中含有的植物血球凝集素和皂苷等成分在未经充分烹饪时不易被破坏，食用后可能会引发消化系统不适及轻微的神经系统症状，如头晕、头痛等。若不及时处理，进一步发展可导致肝脏受到持续刺激与损伤，从而出现转氨酶升高、黄疸等

乳腺增生患者可以适量食用扁豆。从病理机制来看，扁豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质等物质，能够促进胃肠蠕动，改善便秘症状，并且有助于调节内分泌功能，减少雌激素对乳腺细胞的影响，从而起到一定的预防乳腺增生的作用。此外，对于患有乳腺增生的女性来说，还