胆囊结石患者可以适量补充钙尔奇。因为胆囊结石主要是由胆固醇结晶在胆囊内沉积形成，而高钙饮食可能会影响胆汁中的胆固醇溶解度，有助于预防胆固醇型胆囊结石的形成。但需注意的是，如果患者存在高钙血症或其他代谢性疾病，则不宜过多摄入钙尔奇，以免加重病