科研发现，绿茶叶蕴含丰富的自然成分，对人体具有延缓衰老、抗癌防癌、抗菌消炎等多重益处，这是其他茶类难以比拟的。因此，绿茶备受众多消费者的喜爱。谈及绿茶的价格，其实在市场上有着广泛的选择空间，价格区间跨度较大。便宜的绿茶可能只需十几元一斤，而高端品种则可能达到数十甚至数百元一斤。尤其像明前绿茶这类年产量有限、品质上乘的，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，价格通常超过2000元一斤，某些极品明前龙井的网络售价甚至高达数万元。
对于日常家庭饮用，选择一百元左右一斤的绿茶已相当不错。绿茶的质量可通过几个方面来评判：外形上，不同绿茶形态各异，如眉茶条索均匀、光滑；珠茶紧实圆润；烘青和毛峰则条索紧致，白毫显著。颜色上，珍眉呈现翠绿带银灰光泽，珠茶则是深绿偏黑的光泽，炒青则是鲜亮的绿色，烘青则绿中带嫩黄，瓜片则是纯粹的绿色。香气方面，绿茶普遍带有清香，屯绿有栗香，舒绿芬芳，蒸青则有海藻香。茶汤应清澈明亮，呈翠绿或黄绿色，口感上要求醇厚回甘，叶底嫩绿成朵。
在绿茶的众多品种中，西湖龙井以其“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名，产自杭州西湖周边，尤以狮峰所产为佳。碧螺春出自江苏太湖洞庭山，以其外形卷曲如螺、色泽银绿诱人而著称。至于安吉白茶，虽然名字中有“白”，实则属于绿茶，源自特殊变异茶树，春茶嫩叶纯白，夏转绿。安吉白茶叶片纤薄，采摘精细，每斤干茶需数万枚芽头制成，冲泡后汤色浅黄透亮，口感清新醇厚，香气扑鼻。
