肛瘘手术后可以适量食用西洋参。
肛瘘手术通常需要切开排脓引流，术后患者体质较为虚弱，此时进食西洋参能够提高机体抵抗力，促进伤口愈合。此外，西洋参还具有补气养血的作用，有利于改善术后贫血症状。但需注意的是，若患者存在高血压等疾病，则不建议食用西洋参，以免引起血压波动。
如果患者对西洋参过敏则不可以吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
术后患者应注意保持局部清洁干燥，避免感染，并定期复查以监测恢复情况。饮食方面宜清淡易消化，避免辛辣刺激性食物，以免影响伤口愈合。
