对于中老年人来说，常常能听到：饮食要清淡。️清淡二字，好像与辛辣绝缘，在我们的观念里，吃辣等于重口味，不仅仅上火，而且容易伤肠胃。
但吃辣对于身体真的有害无益吗？其实抛开剂量谈毒性都是耍流氓，️适度吃辣的好处不要太多，甚至还有些是你不曾想到的...
️一、爱吃辣的人，3种癌症风险降低
2025年，️《国际流行病学杂志》发表了一项由️英国牛津大学和中国北京大学的研究人员共同进行的研究。该研究️在10年的时间内追踪了51万中国人，旨在探究辛辣食物的摄入频率与胃肠道癌症风险之间的关系。
️研究结果显示，经常食用辛辣食物的人群相比不吃辣的人群，其胃肠道癌症的风险显著降低。研究将参与者的辛辣食物摄入频率分为五类：从不吃辣、偶尔吃辣（每月1次）、每周吃1-2天、每周吃3-5天、以及每天吃辣。
分析发现，与完全不吃辣的人相比，偶尔吃辣、每周吃1-2天、每周吃3-5天、以及每天吃辣的人群，其食管癌风险分别降低了12%、24%、16%和19%；胃癌风险降低了3%、5%、8%和11%；结直肠癌的风险降低了0%、5%、13%和10%。
值得注意的是，️辛辣食物对结直肠癌风险的降低作用主要体现在直肠癌上。此外，该研究还指出，在不饮酒和不吸烟的人群中，辛辣食物的益处更为显著。
️为什么吃辣能减少患癌风险？一些研究表明，主要原因在于️辣椒中的关键活性成分——辣椒碱。它具有多种生物活性，能够通过抗氧化和抗炎作用中和自由基，防止细胞损伤，并干扰肿瘤细胞的生长、扩散，以及血管生成。这些机制共同作用，有助于降低发生某些类型癌症的风险，使辣椒成为了一种潜在的癌症预防食品。
️二、吃辣椒还有这3点好处
️1.患糖尿病风险降低
2019年发表在️《糖尿病杂志》上，一项涉及2亿多国人样本的研究显示，️偏好辛辣食物的人患糖尿病的风险较低。中国糖尿病患病率较低的省份大多位于爱吃辣的西南地区。这种现象可能部分归因于辣椒素的作用。辣椒素能促进胰岛B细胞分泌胰岛素，改善糖代谢和胰岛素抵抗，从而帮助降低血糖水平，并对糖尿病及其并发症有改善效果。
️2.降低高血压风险
️北京大学公共卫生学院李立明教授领导的研究团队发现，经常食用辛辣食物️有助于预防高血压，尤其在不饮酒的女性中更为明显。日常食用辣椒的人，相比那些不吃辣的人，高血压风险降低显著。虽然辛辣食物降低高血压风险的确切机制尚不清楚，但这可能与辣椒素的作用有关。
️3.能保护心血管
️重庆大坪医院高血压内分泌科主任祝之明教授通过实验证实，辣椒素通过作用于其特异性靶点TRPV1受体，促进血管内皮一氧化氮的生成，进而扩张血管并降低血压，对心血管系统具有积极影响。
️三、吃辣虽好，这几类人尽量少吃
尽管辣椒被证明对人体有诸多益处，但其强烈的刺激性也可能对健康造成不利影响，️特别是以下几类人群，要谨慎食用：
️1.胃酸分泌异常者
经常遭受反酸困扰的人群往往存在胃酸分泌水平的异常。️辣椒素会进一步刺激胃酸的分泌，加剧胃部问题。此外，胃酸过多还可能导致胆囊过度收缩和胆道口括约肌痉挛，难以排出胆汁，从而增加患胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎的风险。
️2.痔疮患者
辣椒素所引起的辣味实际上是一种烧灼感，能激活辣椒受体产生类似轻微神经痛的感觉。️肛门周围皮肤对辣椒素特别敏感，辣椒素的刺激可能引起血管扩张和炎症反应，加重痔疮病情。此外，频繁吃辣可能导致腹泻，进一步诱发痔疮。
️3.长期吃药人群
在中医理论中，辣椒具有发汗、祛湿、活血的功能，可能与某些清热、消炎、降火、滋阴的药物️产生作用抵消或冲突。长期服用蛇胆川贝枇杷膏、维甲酸软膏、胃肠黏膜保护剂、化痔栓、痔疮膏等药物的患者应格外注意饮食禁忌。
️四、吃辣的3大注意事项要知道
️1.不要空腹时吃辣椒
️北京中医医院治未病中心副主任医师张国英提醒，空腹时食用辣椒可能对胃黏膜造成更强烈的刺激。因此，应避免空腹进食辣椒，同时也不建议在食用辣椒后立即食用冰镇食品，以免造成肠胃血管的热冷交替损伤。
️2.担心太辣，去掉辣椒籽
如果你对辛辣食物的忍受度不高，️国家二级公共营养师方格辉建议，可在食用辣椒时移除辣椒籽和白色辣椒肉（这两部分的辣度较高）。洗净辣椒后食用，可以显著降低其辣度。
️3.尽量少吃干辣椒
️北京营养师协会理事于仁文指出，应尽量减少干辣椒的摄入，这类辣椒容易使身体感到燥热上火。相比之下，选择新鲜辣椒、泡椒或剁椒会更为合适。同时，注意与新鲜蔬菜、水果及豆制品搭配，以补充因吃辣椒而流失的水分，帮助减少上火的可能。
总而言之，吃辣虽好，但也要讲究个合适，不能过量也不能盲目。只有正确吃辣，才能里好处更进一步。
参考资料：
[1]《不吃辣的人真的亏大了！研究发现：吃点辣有3个超级好处！》.河南疾控.2023-06-20
[2]《吃辣是防癌还是致癌？研究结果你肯定想不到》.重庆大学附属肿瘤医院.2023-09-05
[3]《研究发现：常吃辣能降低癌症、死亡风险！但前提是你得吃对了！》.科普中国.2023-03-04
[4]《经常吃辣椒能保护心血管？吃辣时少犯这些错，护胃还能补维C》.我是大医生官微.2020-11-25
[5]《越能吃辣的地方，肛肠医院越多？吃辣如何影响身体，健康吃辣记住这几点！》.健康时报.2022-08-19
