青椒皮蛋凉拌家常做法

青椒皮蛋凉拌是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

食材：
- 皮蛋：2个
- 青椒：2个
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量

步骤：
1. 将皮蛋剥去外面的壳，切成小块备用。
2. 将青椒去籽，切成细丝。大葱、姜和蒜切末备用。
3. 将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入青椒丝翻炒一会，使其变软。
5. 加入皮蛋块，继续翻炒。
6. 加入适量的盐、生抽、糖和醋，炒匀。
7. 炒至青椒和皮蛋均熟透，关火。
8. 凉拌时可以加入适量的葱末作为装饰和调味。

温馨提示：
- 可以根据个人口味调整盐和糖的量，增加或减少醋的量来调整酸甜口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒油提升口味。

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