酸菜炒鸡蛋的做法

酸菜炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。下面是具体的做法步骤：

材料：
- 鸡蛋 3个
- 酸菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散均匀。
2. 酸菜切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入酸菜丝煸炒片刻，使其出水分。
5. 把打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋均匀分布。
6. 继续翻炒鸡蛋，让其完全熟透。
7. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 出锅前再次翻炒均匀即可。

注意事项：
- 酸菜已经有些咸味，所以盐的用量可以适量减少。
- 酸菜和鸡蛋的翻炒时间不宜过长，避免炒得太干。
- 可以根据个人口味，适量增加或减少调料的用量。

这样，一道美味的酸菜炒鸡蛋就制作完成了，可以搭配米饭或者馒头食用，味道酸香可口！

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