茄子的做法大全家常菜

茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有很多不同的做法。下面是关于茄子的一些常见做法的介绍。

1. 红烧茄子：
红烧茄子是一道家常菜，制作简单。首先将茄子切成块状，然后将茄子炸至金黄色。接着，用少量的油煸炒葱姜蒜，加入切好的蒜瓣和豆瓣酱炒香。最后，加入水、生抽、老抽和糖等调料，炖煮一会儿。最后，将炖煮好的茄子放入锅中，慢炖一段时间让茄子入味即可。

2. 鱼香茄子：
鱼香茄子是一道经典的川菜，口味酸甜辣。首先将茄子切成小块状，然后将茄子炸至金黄色。接着，用少量的油炒香姜蒜和豆瓣酱，加入葱花、辣椒粉、糖和醋等调料。最后，加入水淀粉炖煮，直至酱汁浓稠。最后，将炖煮好的茄子放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

3. 清蒸茄子：
清蒸茄子是一道健康的家常菜，非常简单。首先将茄子切成薄片，用盐腌制一段时间。然后，将蒸锅加热至水开，在蒸锅上放入蒸笼，将腌制好的茄子放入蒸笼上。蒸10-15分钟，直至茄子变得柔软。最后，将蒸好的茄子放在盘子上，加入蒜末、香菜等调料即可食用。

4. 煎茄子:
煎茄子是一道简单又美味的家常菜。首先将茄子切成薄片，用盐腌制一段时间。然后，将腌制好的茄子用面粉裹上，放入热锅中煎至两面金黄。最后，将煎好的茄子放在盘子上，撒上葱花、辣椒等调料即可。

总结起来，茄子的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的做法。无论是红烧茄子、鱼香茄子、清蒸茄子还是煎茄子，茄子都可以根据个人喜好搭配不同的调料和配菜，制作出美味可口的家常菜。茄子富含水分和营养素，对人体健康有很多好处，是一道非常适合做家常菜的蔬菜。所以，不妨尝试一下这些茄子做法，并享受茄子带给你的美味和健康。

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