青椒皮蛋的做法家常

青椒皮蛋是一道家常菜，以青椒和皮蛋为主要材料，口感嫩滑，香辣可口。下面是青椒皮蛋的做法：

材料：
- 3个皮蛋
- 2个青椒
- 适量盐
- 适量蒜末
- 适量生姜末
- 适量辣椒粉
- 适量料酒
- 适量食用油

步骤：
1. 将皮蛋放入锅中，加入清水，大火煮开，转小火继续煮15分钟。然后将皮蛋捞出放入冷水中浸泡一段时间，去除皮上的腥味。待凉后，剥掉皮，切成适量大小的块备用。

2. 青椒洗净，去籽切成块。

3. 热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香。

4. 加入青椒块炒熟，青椒变软后加入适量盐，炒匀。

5. 加入切好的皮蛋块，翻炒均匀。

6. 加入适量辣椒粉，继续翻炒均匀。

7. 加入适量料酒，提鲜增香。

8. 继续翻炒均匀，待皮蛋和青椒炒匀入味后关火。

9. 将炒好的青椒和皮蛋盛出，装盘即可。

青椒皮蛋的做法简单易学，既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道家常小菜，搭配米饭或者馒头都非常美味。青椒的清脆口感和皮蛋的酥糯口感相互交融，一口咬下去，口感十足。此外，辣椒粉的加入也为这道菜品增添了一份辣味，让整个菜品更具风味。此外，这道菜还含有丰富的蛋白质和维生素，对身体健康也有一定的好处。所以，不妨尝试一下家常的青椒皮蛋，给家人带来一份美味和欢乐。

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