桂花茶膏怎么做

材料：

桂花50克

白砂糖200克

开水适量

步骤：

1.将桂花冲洗干净放入钵中备用；

2.热锅凉油，放入白砂糖用小火煮至糖溶化；

3.加入适量开水，不停地搅拌，使糖水变稠；

4.将糖水倒入桂花钵中，搅拌均匀；

5.将桂花茶膏倒入模具中，晾凉即可食用。

小贴士：

1.糖水一定要不停地搅拌，不然容易糊底；

2.可根据口味喜好放适量柠檬汁、蜂蜜等；

3.宋代《食品撮要》中就有桂花茶膏的做法，因为其香甜可口，受到了古代文人墨客的欢迎，是唐代时韩愈《桂花》诗中所提到的“红藕香残照销骨，青梅煮成酒滋味”的其中一种食品。

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