凤凰单丛和凤凰单枞

凤凰单丛和凤凰单枞都是指凤凰乌龙茶的不同制作方式。

凤凰单丛是指采摘到的茶叶鲜叶略经捣碎后，直接用竹篾或棉织品等包裹成小团（大小不一），然后放入心制、包揉、压实等工艺加工而成。因为鲜叶经捣碎，茶汁流出，使茶叶具有变化的空间，所以制成的凤凰单丛茶，香气浓郁，茶味醇厚，叶底肥厚有秀丽的脉络。凤凰单丛的制作方式要求精细繁琐，需要高超的技艺和丰富的经验。

凤凰单枞是指采摘到的茶叶将枝叶分开，只取嫩叶，经过萎凋、揉捻、摊晾等多道工序制作而成。因为叶子没有被捣碎，所以制成的凤凰单枞茶，茶叶状态规整，香气清新，茶味爽口，汤色黄绿明亮。凤凰单枞的制作方式相对简单，但需要精细的人工控制和精湛的技艺。

总体来说，凤凰单丛和凤凰单枞都是优质的凤凰乌龙茶，只是制作方式不同，口感和特点也有所不同。

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