雀舌和铁观音的区别

雀舌和铁观音是两种不同的茶品种，区别如下：

1. 原料： 雀舌是以福建古田山茶区的一些特定优质小叶种茶树为原料制成的，而铁观音主要是以福建武夷山茶区的大叶种茶树为原料制成的。

2. 叶形： 雀舌叶子条幼细，成杆形，很像麻雀的爪子，而铁观音的叶子条较粗，扇形或半扇形。

3. 香气： 雀舌带有清香，口感柔和清爽，带有淡淡的果香和花香。铁观音带有特有的兰花香和淡淡的炭烤香，回味甘爽。

4. 品质： 雀舌属于清香型的茶叶，香味清幽、回甘生津、口感醇厚，叶底嫩绿；铁观音属于乌龙茶类，是半发酵茶之一，品质具有浓重的香气和口感，色泽金黄，叶底红亮。

总的来说，雀舌清香幽雅，适合淡雅清饮，铁观音香气独特，具有浓郁的果香和花香，适合冲泡成浓烈的口感。

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