按照初加工方法茶叶分为哪几类

按照初加工方法，茶叶可以分为以下几类：

1. 炒青茶：将采摘的鲜叶经过杀青、揉捻、烘干等工艺，制成的茶叶称为炒青茶。主要有绿茶、黄茶、乌龙茶等。

2. 晒青茶：将鲜叶采摘后晾晒然后再经过揉捻、烘干等加工工艺制成的茶叶称为晒青茶。主要有黑茶。

3. 发酵茶：将鲜叶采摘后进行微生物发酵处理，然后经过揉捻、烘干等加工工艺制成的茶叶称为发酵茶。主要有普洱茶。

4. 熟茶：将普洱茶通过人工渥堆和蒸堆发酵处理，然后经过揉捻、烘干等加工工艺制成的茶叶称为熟茶。

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