茶食的做法和配方窍门

茶食是指以茶为主料或辅料的食品。常见的茶食有绿茶蛋糕、茶薄饼、茶花饼等。下面介绍几种常见的茶食的制作方法和配方窍门。

1. 绿茶蛋糕

材料：绿茶粉、低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶

做法：

1) 将鸡蛋和白糖用打蛋器打匀，加入牛奶搅拌均匀。

2) 逐渐加入低筋面粉和绿茶粉，搅拌均匀。

3) 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以175℃烤25分钟。

4) 出炉后放凉，撒上适量的绿茶粉即可食用。

配方窍门：

1) 面粉和绿茶粉的比例一般为2:1，可以根据个人口味适量调整。

2) 烤箱温度不宜过高，时间不宜过长，以避免绿茶蛋糕过干。

2. 茶薄饼

材料：绿茶粉、低筋面粉、豆沙馅、清水

做法：

1) 将绿茶粉和低筋面粉混合，倒入碗中，慢慢倒入清水搅拌均匀。

2) 将面糊倒在平底锅上，用小火煎至两面金黄。

3) 将豆沙馅铺在煎好的茶薄饼上，卷成卷状即可。

配方窍门：

1) 面粉和绿茶粉的比例一般为2:1，搅拌成的面糊应较为稀薄。

2) 煎茶薄饼时火力宜小，以免黏锅糊底。

3. 茶花饼

材料：绿茶粉、低筋面粉、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

做法：

1) 将黄油、白糖、鸡蛋用打蛋器打匀，加入牛奶搅拌均匀。

2) 逐渐加入低筋面粉和绿茶粉，搅拌均匀。

3) 将面糊放入裱花袋中，挤出小块面糊，放于烤盘上。

4) 将烤盘放入预热好的烤箱中，以175℃烘烤15分钟。

配方窍门：

1) 烘烤时间不宜过长，以避免茶花饼过干。

2) 裱花袋要挑选好质量的，以免出现裱花堵塞的情况。

以上就是【️茶食的做法和配方窍门】的详细资讯和分析，更多财经资讯请访问博易网主页。