白兰地羊柳

白兰地羊柳是一道将白兰地作为调味品的烹饪羊排的美食。做法如下：

材料：

- 羊排

- 盐、黑胡椒、橄榄油、黄油

- 白兰地

步骤：

1. 将羊排均匀地撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟左右。

2. 在锅中加热橄榄油，待油热了之后将羊排放入锅中用小火煎煮3分钟左右，煎至两侧金黄色。

3. 加入适量的黄油，再将白兰地倒入锅中，迅速将锅晃动一下，使白兰地在锅中爆炒。

4. 将羊排翻面继续焯煎，同时不断倒入烤锅中爆炒的酒精。

5. 将羊排放入烤箱中180度烤10分钟，期间可以翻面一次。

6. 取出烤好的羊排，切成均匀的厚片即可上桌。

食用提示：

- 羊排的腌制和煎煮时间以火候和个人口感而定，时间不宜过长，以免羊排过熟口感变硬。

- 白兰地的加入可以让羊排更加香浓，但是要注意火候，不要焯煎过度使羊排变得过于焦黑。

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