正宗肉骨茶的做法

材料：

- 1 kg 猪骨

- 1 kg 猪肉

- 1 粒大洋葱

- 3-4 粒大蒜

- 5-6 片生姜

- 1 匙（约15克）芫荽籽

- 1/2 匙（约10克）白胡椒粉

- 1/2 匙（约10克）黑胡椒粉

- 1/4 杯酱油

- 1/4 杯陈年酒或干邑

- 1/4 杯盐

步骤：

1. 把猪骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮开，去掉表面的浮沫。（约10-15 分钟）

2. 把洋葱、大蒜和生姜切片，放入锅中。

3. 加入芫荽籽、白胡椒粉和黑胡椒粉。开小火煮至骨头变软并出味，约3-4小时。

4. 将猪肉放入锅中， 在热水中煮一会（约10分钟），去除血沫。

5. 把猪肉放入锅中，加入酱油、陈年酒或干邑，再加入盐，继续煮30分钟左右，直到肉变软烂。

6. 调味即可食用，可配搭米饭、青菜、辣椒和豆腐。

提示：

- 煮肉的时间与温度需要适当掌握，以使肉质变软，口感更佳。

- 肉骨茶的口感因地域不同而有所差异，可以根据个人口味进行微调。

- 如果想要肉骨茶更具有营养价值，则可以加入胡萝卜、番茄、香菇和草药，不仅可以增加口感，还有助于身体健康。

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