苦瓜炒肉怎么炒好吃

材料：

苦瓜、瘦肉、葱姜蒜、盐、五香粉、生抽、料酒、淀粉、油

步骤：

1. 将苦瓜去籽，切成斜薄片，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用；

2. 将肉丝加入生抽、料酒和五香粉拌匀，腌制10分钟；

3. 将淀粉撒在腌制好的肉丝上拌匀，让肉丝均匀地裹上淀粉；

4. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香；

5. 放入肉丝煸炒至变色，将肉丝捞出备用；

6. 留油在锅中，将苦瓜放入锅中翻炒，加入盐；

7. 炒至苦瓜变软后，放入炒好的肉丝继续翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 苦瓜要去籽，否则口感会有些涩；

2. 在炒苦瓜时，可以放几滴醋或者少量白糖，使其更加鲜嫩可口；

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、花椒等，制作出不同风味的苦瓜炒肉。

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