隔水炖什么意思

隔水炖是一种烹饪方法，指的是将食材放入容器中，然后放入另一个装有水的锅中进行炖煮。这样可以防止食材直接接触火源，使食材受热均匀，炖出来的菜肴口感更加鲜嫩。通常用于炖肉、炖汤等菜品的制作。

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