香椿芽必须烫了才能吃吗

香椿芽不一定需要烫熟才能吃，它可以生吃或加工食用。香椿芽可作为凉拌菜食用，可以切碎后加入凉拌菜或沙拉中。但是烫熟后的香椿芽口感更加柔软，且味道更好。因此，是否烫熟香椿芽是个人口味偏好问题。

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