小米稀饭能不能放碱一起煮

小米稀饭通常不建议与碱一起煮,因为碱会影响小米的煮熟程度和口感。小米稀饭的煮制过程中主要依靠米中的淀粉质,碱的加入会破坏淀粉的结构,使得米饭煮熟后更粘稠、更黏,口感变差。因此,建议在烹制小米稀饭时不要放碱。

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