炖排骨汤最忌讳两种佐料

炖排骨汤最忌讳两种佐料，分别为：

1. 醋：醋具有收敛作用，加入炖排骨汤中会使汤汁变酸，影响口感和食欲。

2. 酱油：酱油的咸味过重，如果过量使用，会掩盖排骨本身的鲜美味道，破坏原料的平衡。

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