如何制作鲜肉月饼

制作鲜肉月饼是一项比较复杂的工艺，下面是一个简化版的制作步骤：

材料：
- 皮料：月饼皮500克、油适量
- 馅料：猪肉500克、五香粉适量、酱油适量、白胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、麻油适量。

步骤：
1. 准备工作：将月饼皮切成适当大小的小块，分别擀成薄皮，备用。将猪肉洗净切成细丁备用，同时准备好五香粉、酱油、白胡椒粉、花雕酒、葱末、姜末、盐和麻油。

2. 馅料处理：在一个大碗中将猪肉丁加入五香粉、酱油、白胡椒粉、花雕酒、葱末、姜末、盐和麻油，用手搅拌均匀。然后将馅料放入冰箱冷藏20分钟，让其入味。

3. 包馅：将薄皮摆放在手掌心，加入适量的馅料，然后将皮料收拢在馅料上方，逐渐固定成月饼形状。

4. 烘烤：预热烤箱至180度，将已包好的鲜肉月饼放在烤盘上，刷上一层薄油。然后将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟或至金黄色。

5. 冷却：取出烤好的鲜肉月饼，放在烤盘上稍微冷却片刻，然后用厨房纸巾擦去多余的油，冷却至室温。

6. 保存：将鲜肉月饼放入密封罐中，存放在阴凉干燥处，可保存一段时间。

制作鲜肉月饼需要一定的经验和技巧，初学者可以先尝试使用现成的月饼皮和馅料，然后逐步掌握制作的技巧，慢慢提高自己的水平。

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