油炸腐竹怎样煮好吃又简单

【油炸腐竹怎样煮好吃又简单】

功效：
油炸腐竹是一道美味的家常菜，它不仅口感酥脆，还具有丰富的蛋白质和纤维，可以增加饱腹感，满足食欲，同时也具有补气养血的功效。

材料：
1. 腐竹：适量
2. 橄榄油或食用油：适量
3. 盐：适量
4. 鸡精：适量
5. 葱姜蒜：适量（可根据个人口味增减）

做法步骤：
1. 首先将腐竹用清水泡软，大约需要泡软1-2个小时，然后捞出沥干水分备用。
2. 取一锅，加入足够的油，加热至六成热。注意，油的温度不可过高，否则容易炸焦腐竹外层而内部未煮熟。
3. 将泡软的腐竹均匀地放入锅中炸制，炸至金黄酥脆。
4. 炸好后，将油炸腐竹捞出沥油，撒上适量的盐和鸡精，再加入炒香的葱姜蒜末，轻轻拌匀即可。

注意事项：
1. 泡软腐竹时时间不可过长，否则过软的腐竹炸制时容易破碎。
2. 油炸时油温不可过高，以六成热为宜，可用筷子或牙签试一试，若有泡沫冒出，表示温度合适。
3. 出锅后要尽快沥油，以免过多的油被腐竹吸收，影响口感。

油炸腐竹是一道简单易学的家常菜品，无论是作为下饭菜还是零食，都十分受欢迎。尝试一下以上的做法，相信你能炸出美味酥脆的油炸腐竹！

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