整条豆腐鱼做法简单又好吃

【整条豆腐鱼做法简单又好吃】

功效：
整条豆腐鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对于增强免疫力、促进骨骼发育和改善血液循环有益处。

材料：
1. 新鲜整条豆腐鱼
2. 老抽
3. 料酒
4. 盐
5. 生姜
6. 大葱
7. 蒜瓣
8. 食用油
9. 酱油
10. 白胡椒粉

做法步骤：
1. 鱼处理：将鱼去掉鳞片，用刀在两侧各切两刀，然后洗净备用。
2. 腌制：在鱼的两侧撒上适量盐和料酒，均匀涂抹，腌制10分钟，使其入味。
3. 鱼炸制：锅中倒入适量食用油，将鱼两侧放入锅中炸制，炸至两面金黄即可捞出备用。
4. 炒制配料：用原炸鱼的锅，加入蒜瓣、生姜和大葱炒香。
5. 烹饪酱汁：在炒香的配料中加入适量老抽和酱油，再加入适量水煮开，略微加入白胡椒粉调味。
6. 烹煮豆腐鱼：将腌制好的鱼整条放入锅中，加盖煮熟，汤汁略收浓。
7. 出锅：将煮好的豆腐鱼装盘，将炒制好的配料和酱汁均匀浇在鱼上即可。

注意事项：
1. 豆腐鱼质地较嫩，所以炸制时要轻拿轻放，防止鱼肉破裂。
2. 调味时要根据个人喜好适量增减调料的用量。
3. 鱼煮熟后汤汁要略微收浓，以保持豆腐鱼的鲜嫩口感。

整条豆腐鱼做法简单又好吃，制作过程中需要注意炸制和烹煮的细节，这样才能做出美味的豆腐鱼。希望大家尽情享受烹饪的乐趣，品尝这道美味佳肴。

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