怎样蒸黄米馒头好吃又简单

怎样蒸黄米馒头好吃又简单

功效：
黄米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和提供能量。蒸黄米馒头是一种健康的主食选择，适合人们日常饮食中的使用。

材料：
- 250克黄米
- 50克糯米
- 2克干酵母粉
- 适量水

做法步骤：
1. 将黄米和糯米淘洗干净后，泡在清水中浸泡3-4小时，让米粒充分吸水变软。
2. 将浸泡后的黄米和糯米倒入搅拌机中，加入适量的清水一同搅拌成均匀的糊状。
3. 将搅拌好的米糊倒入一个大碗中，加入干酵母粉，然后用搅拌棒或勺子搅拌均匀，使酵母粉完全溶解在米糊中。
4. 然后将米糊静置在室温下醒发1-2小时。发酵时间可以根据温度的不同进行调整，一般醒发至面糊体积膨胀为原来的1.5倍左右即可。
5. 将蒸锅内加入适量水，水开后将醒发好的米糊倒入蒸锅的蒸格上，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。蒸熟的黄米馒头会变得松软，散发出浓郁的香味。
6. 蒸好的黄米馒头取出放凉，稍微晾一下，然后可以食用。

注意事项：
1. 黄米和糯米的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更加黏糯的口感，可以适量增加糯米的比例。
2. 米糊发酵的时间要控制得当，过长或者过短都会影响到馒头的口感和发酵效果。
3. 蒸馒头时，火力不要过大，以免导致馒头不均匀受热。
4. 蒸好的黄米馒头在晾凉时要注意放置在通风干爽的地方，避免潮湿导致变质。

喜欢吃馒头的人们可以尝试一下这个简单又健康的黄米馒头配方，希望大家能享受到美味的 homemade 黄米馒头。

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