炒鸡肉要焯水吗

煮鸡肉的时候，焯水可以起到去腥和去污的作用，提高鸡肉的口感和质量。一般情况下，炒鸡肉会事先焯水，但这并不是必须的步骤，根据个人口味和菜谱要求可以选择是否焯水。焯水可预处理鸡肉，使其更鲜嫩，但也会损失一部分营养。

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