芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干是一道简单而美味的家常菜，下面是做法：

材料：
- 芹菜 200克
- 香干 100克
- 大蒜 3瓣
- 青椒（可选） 1个
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉（可选） 适量
- 鸡精（可选） 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将芹菜洗净切成小段，青椒洗净去籽切成小块，大蒜切末备用。
2. 香干切成薄片备用。
3. 热锅冷油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入芹菜炒至变软。
5. 加入青椒翻炒均匀。
6. 加入香干翻炒均匀，炒至香干微微变色。
7. 加入生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉（可选）、鸡精（可选）继续翻炒均匀。
8. 翻炒几分钟后即可出锅，上桌前可撒上一点葱花装饰。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整调料的使用量。
- 香干已经有咸味，所以盐的用量可以适量减少。
- 可根据喜好添加其他蔬菜，如豌豆苗等。

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