凤爪的做法大全

凤爪是一道传统的中国菜肴，也是许多人喜爱的小吃之一。下面是几种常见的凤爪做法：

1. 清蒸凤爪：
材料：凤爪500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，白芝麻适量。
步骤：先将凤爪洗净，剁断爪尖，再用开水烫一下去腥。然后将凤爪放入蒸锅中，上锅蒸15-20分钟。蒸熟后将凤爪捞出，放入冰水中浸泡片刻。取出后沥干水分，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉，拌匀入味。最后再撒上白芝麻即可食用。

2. 糖醋凤爪：
材料：凤爪500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，盐适量。
步骤：先将凤爪洗净，剁断爪尖，再用开水烫一下去腥。然后将凤爪放入锅中煮熟，捞出后晾凉。煮凤爪的同时，可以准备糖醋汁。将白糖、醋、盐、姜片、葱段放入锅中煮开，然后加入料酒和生抽，煮几分钟。糖醋汁煮好后，倒入凤爪上，腌制入味即可。

3. 香辣凤爪：
材料：凤爪500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量。
步骤：先将凤爪洗净，剁断爪尖，再用开水烫一下去腥。然后将凤爪放入锅中煮熟，捞出后晾凉。煮凤爪的同时，可以准备香辣汁。将姜片、葱段、料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉、盐、糖放入锅中炒熟，加入适量的水煮开，然后将煮熟的凤爪放入锅中翻炒均匀。最后煮入味后出锅即可。

以上是凤爪的几种常见做法，每种做法口味略有不同，选取自己喜欢的口味进行尝试吧！

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