茄子烧豆角的做法

茄子烧豆角是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作茄子烧豆角的做法：

材料：
- 茄子：2个
- 豆角：200克
- 大蒜：3瓣，切碎
- 生姜：一小块，切碎
- 青蒜苗：适量，切段
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将茄子切成块状，豆角修剪干净并切段备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，油温烧热后放入茄子块，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 同样用锅中的余油炒豆角，翻炒均匀至豆角变色，盛出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
5. 加入煎好的茄子和炒好的豆角，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油，料酒，盐，白胡椒粉，调味并翻炒均匀。
7. 加入一些水，盖上锅盖，小火煮5-8分钟，直到茄子和豆角变软烂。
8. 最后加入青蒜苗翻炒均匀，出锅前再烧沸一会即可。

茄子烧豆角制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道很适合搭配米饭或面食的家常菜。

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