蒸鸡蛋糕的做法

蒸鸡蛋糕是一道简单易做的传统中式糕点，下面是一种常见的蒸鸡蛋糕的做法：

所需材料：
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 50克
- 泡打粉 1小匙
- 玉米油（或其他植物油）30克
- 香草精几滴（可选）

步骤：

1. 准备一个适合蒸的容器，底部涂抹一层油以防粘黏。

2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，并用手动或电动打蛋器搅拌至糖溶解。

3. 在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀，然后筛入鸡蛋糊中。

4. 慢慢加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀（如果喜欢香味，可以加入几滴香草精）。

5. 将混合好的面糊倒入准备好的容器中，轻轻晃动一下，使面糊表面平整。

6. 将蒸锅加水烧开，然后将容器放入蒸锅中，盖上锅盖。

7. 用中小火蒸约15-20分钟，直到蛋糕表面凝固，用牙签插入蛋糕中心，牙签取出时没有粘附就表示蛋糕已经熟透了。

8. 关火后，取出蛋糕，稍微晾凉后即可切块享用。

这样做出来的蒸鸡蛋糕松软细腻，口感香甜，非常适合作为早餐或下午茶的点心。

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