捞汁小海鲜的做法

捞汁小海鲜是一道非常简单又美味的海鲜料理，下面是一种常见的做法：

食材：
- 小海鲜（例如虾、蛤蜊、青口等），适量
- 大葱，适量
- 姜片，适量
- 大蒜，适量
- 辣椒（可选），适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 蚝油，适量

步骤：
1. 将小海鲜洗净，处理干净。
2. 将大葱切成葱段，姜片切成薄片，大蒜切成薄片，辣椒切成小段备用。
3. 热锅冷油，将姜片、蒜片和辣椒爆炒出香味。
4. 加入小海鲜翻炒片刻。
5. 加入适量的料酒，去腥。然后加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的蚝油提味，翻炒均匀即可。
8. 将煮好的小海鲜捞出，装盘，撒上葱段即可享用。

温馨提示：
- 烹饪时间要掌握好，以免海鲜过熟或过生。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 如希望汤汁更浓稠，可适量加入淋面糊（淀粉+水）来勾芡。
- 可搭配米饭或面条一起食用。

以上就是捞汁小海鲜的做法，希望能对你有帮助！

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