泡芙的做法与配方

泡芙是一种口感酥软、内馅丰富的法式小甜点，下面是泡芙的经典做法和配方：

配料:
- 125克水
- 60克牛奶
- 100克无盐黄油
- 1克盐
- 5克糖
- 120克低筋面粉
- 4个鸡蛋

内馅:
- 鲜奶油或巧克力味奶油

制作步骤:
1. 将水、牛奶、黄油、盐和糖加入一锅中，用中火加热至沸腾。
2. 将低筋面粉一次性加入锅中，用锅铲迅速搅拌，直到面粉完全混合在液体中，并形成一个光滑的面团。
3. 继续用中火煮约1分钟，将面团煮熟，以防止在烘烤时变形。
4. 关火，将面团转移到一个大碗中稍微冷却几分钟。
5. 在面团中逐个加入鸡蛋，用搅拌器或手动搅拌器搅拌直到光滑和有弹性。每次加入一个鸡蛋，确保充分混合后再加下一个。
6. 预热烤箱至180°C。
7. 将面团装入一个挤花袋中，挤出小山形的泡芙在烤盘上。或者用两个汤匙将面团勺入烤盘上。
8. 将泡芙放入预热好的烤箱，烘烤约20-25分钟，直到泡芙膨胀体积增大，金黄色。注意烘烤后不要打开烤箱门，以免泡芙塌陷。
9. 将烤好的泡芙从烤盘上取下，放在一个冷却架上完全冷却。
10. 最后，在泡芙中挤入适量的鲜奶油或巧克力味奶油作为内馅。
11. 可用糖霜或巧克力酱装饰泡芙，并放入冰箱冷藏1小时后食用。

这是一个基础的泡芙做法和配方，你也可以根据个人口味添加其他配料，如水果、坚果或巧克力碎片等。享受你的美味泡芙吧！

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