洋芋粑粑的做法

洋芋粑粑是一道经典的中式小吃，下面是它的制作步骤：

材料:
- 洋芋：500克
- 猪肉馅：250克
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量

步骤:
1. 将洋芋剥皮，切成小块。将切好的洋芋放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状。
2. 猪肉馅加入葱姜末，食盐，料酒，花椒粉，酱油进行腌制。
3. 在热锅中倒入适量的植物油，将腌制好的猪肉馅倒入锅中煸炒至肉熟。
4. 将煸炒好的猪肉馅加入蒸好的洋芋泥中，搅拌均匀。
5. 将混合好的洋芋泥和猪肉馅搓成小球状并压扁，可以根据个人喜好大小。
6. 在锅中加入适量植物油，待油温升高后，将压扁的洋芋粑粑放入锅中煎炸至两面金黄。
7. 取出洋芋粑粑，放在厨房纸上吸去多余的油份，即可上桌食用。

小贴士:
1. 搓好的洋芋粑粑可以根据个人喜好，可以直接煎炸或者事先裹上蛋液和面粉。
2. 制作洋芋粑粑时，可以根据个人口味添加适量的调料，如五香粉、辣椒粉等。
3. 洋芋粑粑在煎炸时，火候要掌握好，避免外层过焦或者内部没有熟透。
4. 煎炸好的洋芋粑粑可以蘸上酱油或者辣椒油食用，口感更好。
5. 制作洋芋粑粑时，可以根据个人喜好添加一些蔬菜丁或者豆腐乳等增加口感。

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