雪菜小黄鱼的做法

材料:
1. 小黄鱼：500克
2. 姜：适量
3. 青葱：适量
4. 食用油：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 醋：适量
8. 盐：适量

步骤:
1. 准备好小黄鱼，用清水洗净，沥干水分备用。
2. 姜切成片，青葱切成段，备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
4. 将小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 在煎鱼的过程中，同时加入姜片和青葱，煎出香味。
6. 然后，加入适量的料酒，翻煎均匀。
7. 接着，加入适量的酱油和盐，翻煎均匀。
8. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮熟。
9. 煮熟后，加入适量的醋进行提鲜，煮开即可。
10. 最后，将煮好的雪菜小黄鱼盛出，装盘即可。

温馨提示:
1. 煎鱼时要掌握好火候，两面都要煎至金黄色。
2. 煮鱼时可根据个人口味调整酱油、盐和水的比例。

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