牛排骨汤 怎样炖好吃

炖牛排骨汤的关键在于选用好的材料和掌握炖汤的技巧。下面是一个简单的做法：

材料：
- 牛排骨：500克
- 洋葱：1个，切块
- 胡萝卜：1根，切块
- 鲜蘑菇：适量，切片
- 姜片：适量
- 大蒜：2瓣，切片
- 八角：2颗
- 黄酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量，切碎

步骤：
1. 煮水：将牛排骨放入热水中焯水一下，倒掉水，洗净备用。
2. 热锅：热锅加入适量的油，放入姜片和大蒜炒香。
3. 倒入骨头和香料：倒入焯水的牛排骨和洋葱，胡萝卜，鲜蘑菇，八角，姜片，倒入一些黄酒。
4. 加水：加水没过材料，再加一点水盖过材料。
5. 慢炖：将锅盖盖好，转换成慢火炖煮2-3小时。期间要时不时撇去浮沫，保持清汤。
6. 调味：炖煮完毕后，根据个人口味加入适量的盐调味。
7. 装盘：将炖好的牛排骨汤倒入碗中，撒上香菜即可。

温馨提示：
- 炖牛排骨汤的时间可以根据个人喜好来决定，时间越长，汤越浓郁。
- 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或调料，如土豆、萝卜、豆腐等。
- 炖汤时火候要掌握得当，不要过旺或过弱，以免影响口感和汤的鲜美度。

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