皮肚怎么做好吃

制作一道美味的皮肚需要以下材料：

- 500克猪皮肚
- 适量盐
- 适量姜片
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量大蒜（磨成蒜泥）
- 适量生姜丝
- 适量绿葱丝
- 适量香菜（切碎）

以下是制作步骤：

1. 将猪皮肚用水冲洗干净，然后切成块状。

2. 在一个大锅中加入足够的水，放入猪皮肚块。加入适量盐、姜片和料酒，煮沸后转小火煮1个小时，直到猪皮肚变得软嫩。

3. 把煮好的猪皮肚放入冷水中浸泡30分钟，然后取出并晾干。

4. 将炒锅加热，放入适量油，加入猪皮肚翻煎至表面金黄。

5. 加入适量生抽、老抽和白胡椒粉继续翻炒均匀，然后加入适量蒜泥和生姜丝继续翻炒片刻。

6. 最后，在炒锅中加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟。

7. 捞出煮熟的猪皮肚，装盘，撒上绿葱丝和香菜碎即可。

这样制作出的皮肚口感鲜嫩，味道醇香，是一道美味的家常菜。

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