陈皮红豆沙的做法
陈皮红豆沙是一道传统的中式甜点,主要以红豆和陈皮为主要食材、配以糯米和糖制成。以下是陈皮红豆沙的做法:
材料:
- 红豆:200克
- 糯米:100克
- 冰糖:适量
- 陈皮:适量
步骤:
1. 将红豆浸泡在水中约6-8小时(或过夜),然后沥干水分。
2. 在一锅中,将红豆和适量的水加入,煮沸后转小火煮约30分钟至软烂。
3. 同时,将糯米洗净后加入另一锅中,加入适量的水,然后煮沸后转小火煮至糯米熟烂,搅拌均匀,形成糯米糊。
4. 在红豆中加入冰糖,根据个人口味加入适量。
5. 将陈皮用温水浸泡15分钟至软化,然后刮去白色部分。
6. 将陈皮剁碎或搅拌成糊状,然后加入红豆中煮5分钟,使陈皮的香味充分释放出来。
7. 最后,将煮好的红豆沙倒入糯米糊中,搅拌均匀即可。
将陈皮红豆沙装入碗中,可以配以适量的腰果、芝麻等点缀,增加口感。可以吃热食,也可以放入冰箱冷藏后食用。
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