麻辣排骨的做法

麻辣排骨的做法如下：

材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 大蒜4瓣（剁碎）
- 青蒜2根（切段）
- 干辣椒10个（剪成小段）
- 豆瓣酱2勺
- 辣椒粉1勺
- 花椒粉1勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 鸡精适量
- 盐适量
- 糖适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将排骨用冷水浸泡20分钟，去除血水，然后切成小块。
2. 锅中加入水，放入姜片和排骨，煮沸后煮5分钟，捞出控水备用。
3. 在炒锅中热油，加入剁碎的大蒜和剪成小段的干辣椒，炒香。
4. 加入花椒粉、豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。
5. 加入煮熟的排骨，翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
7. 倒入足够的水，盖上锅盖，炖煮20分钟，直到排骨变得酥烂。
8. 最后加入青蒜段和鸡精，翻炒均匀后关火。
9. 捞出排骨，装盘，撒上葱花作为装饰即可。

麻辣排骨做好后，可以搭配米饭或者炒面一起享用。

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