变质是什么意思

变质是指物质在一定的环境条件下，因化学反应或其他外界因素的作用而发生结构、性质或形态上的改变。通常情况下，变质指的是食品或有机物的变质，例如食物腐烂、蔬菜变黄、肉类发霉等都属于变质。变质可能导致物质变得不安全或不适合食用，对人体健康产生不良影响。

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