干煸豇豆家常做法

干煸豇豆是一道经典的川菜，它的家常做法如下：

材料：
- 豇豆
- 干辣椒
- 蒜瓣
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 食用油

步骤：
1. 将豇豆洗净，去掉两端的硬结，切成长约4-5厘米的段。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段。
3. 蒜瓣剁碎，姜片切成细丝，葱段切成小段备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，将油烧热后放入豇豆，煸炒至豇豆变干。
5. 将煸炒好的豇豆捞出备用。
6. 锅中再加入适量的食用油，将油烧热后放入干辣椒，炒香后加入蒜瓣和姜丝，继续炒香。
7. 加入适量的豇豆，用中小火炒匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，调味并继续炒匀。
9. 最后加入葱段，炒匀后即可出锅。

这样做出来的干煸豇豆色香味俱佳，豇豆的韧劲和辣椒的香辣相互融合，口感独特，非常美味。

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