鱼香茄条的家常做法

鱼香茄条是一道传统的川菜，它的做法简单，家常做法如下：

所需材料：
- 2根茄子
- 1根胡萝卜
- 适量青椒和红椒
- 适量豆瓣酱
- 适量蒜蓉和姜蓉
- 适量白糖、酱油和醋
- 适量淀粉和水混合制成的水淀粉
- 适量食用油

步骤：
1. 将茄子切成长条状，胡萝卜切成细长条状，青椒和红椒切丝备用。
2. 热锅热油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
3. 留少量底油，放入蒜蓉和姜蓉炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入适量酱油、白糖和醋调味，炒匀后加入青椒和红椒炒熟。
6. 加入煎好的茄子，翻炒均匀。
7. 最后，倒入水淀粉，翻炒至汤汁变稠，即可出锅。

这样的家常做法制作出来的鱼香茄条色香味俱佳，口感酸甜可口，适合搭配白饭或面食享用。

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