凉拌银耳的家常做法

凉拌银耳是一道清爽可口的家常凉菜，以下是一种常见的家常做法：

所需材料：
- 银耳：50克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将银耳泡软后剪去硬边，然后用清水冲洗净备用。
2. 锅中加入适量水，放入银耳煮沸，煮至银耳变软后捞出。
3. 将银耳控水后，用刀切成块状备用。
4. 生姜去皮切成末，葱切成细丝，香菜切段。
5. 热锅中放入少许食用油，加入姜末、葱丝炒香。
6. 放入银耳块翻炒均匀，加入适量的盐、糖、酱油调味。
7. 炒匀后放入适量的醋，再炒几下即可出锅。
8. 最后加入香菜装饰即可。

温馨提示：
- 银耳在煮沸之前最好先泡软，这样更容易煮熟。
- 可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢口感清淡可减少酱油和糖的用量。
- 可根据个人喜好添加适量的辣椒油或花椒油增添口味。
- 可根据个人口味加入适量的蒜末或米醋调味。
- 除了以上所示的调料以外，也可以根据个人喜好加入花生米、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜增加口感和营养。

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