烩酸菜的家常做法

烩酸菜是一道非常经典的家常菜，下面是烩酸菜的家常做法：

材料：
- 500克酸菜
- 100克猪肉
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量红椒片
- 适量盐
- 适量食用油

步骤：
1. 将酸菜用清水冲洗干净，去除杂质和砂粒，然后切成适当大小的段。
2. 猪肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻，使其入味。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入酸菜段继续翻炒，让猪肉和酸菜充分混合。
5. 加入适量盐和少许糖，煮炖片刻，直到酸菜变得熟软。
6. 最后加入红椒片炒匀，出锅即可。

温馨提示：
- 烩酸菜的关键是要用慢火炖煮，使其酸味充分融入猪肉和调料中。
- 酸菜本身已经有些咸味，所以加盐时要适量，可以根据个人口味调整。
- 可以根据个人喜好添加其他配菜，比如木耳、香菇等。

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