红烧乳鸽的做法

红烧乳鸽是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面是红烧乳鸽的常用做法：

材料:
- 乳鸽
- 姜片
- 大葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 清水
- 葱花（装饰用）

步骤:

1. 准备乳鸽，去除内脏并清洗干净。将乳鸽用刀背轻轻拍打几下，使其更容易入味。

2. 将拍打好的乳鸽放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒煮开。煮沸后捞出乳鸽，冲洗干净。

3. 锅中加入适量的清水，放入乳鸽、姜片和大葱段，再倒入适量的生抽、老抽和白糖，煮开后转小火慢炖约30分钟至乳鸽熟透。

4. 将炖好的乳鸽捞出放入碗中，用盐和鸡精调味，淋上适量的炖汤，蒸锅上屉，用大火蒸10分钟。

5. 蒸好的乳鸽取出放入盘中，撒上葱花点缀即可。

提示:
- 如果喜欢口感更嫩的乳鸽，可以在炖煮的过程中再加入适量的料酒和生姜。
- 蒸煮时，可以将乳鸽入锅前用刀在乳鸽上划几刀，利于入味。

以上就是红烧乳鸽的制作方法，希望对你有帮助！

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