牛肉炒苦瓜的做法

牛肉炒苦瓜是一道常见的家常菜，下面是牛肉炒苦瓜的做法：

原料：
- 牛肉：250克
- 苦瓜：1根
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 牛肉切片，并用料酒、姜腌制片刻；
2. 苦瓜去皮切片，用盐水浸泡一段时间，去除苦味；
3. 大蒜切片，姜切末备用；
4. 牛肉过水焯水，煮至变色后捞出备用；
5. 热锅倒入适量油，将大蒜、姜炒香；
6. 加入牛肉，继续翻炒均匀；
7. 倒入苦瓜，翻炒均匀；
8. 加入生抽、糖、盐、料酒调味；
9. 鸡精撒上去，再加一些水，搅拌均匀；
10. 最后用生粉调成水淀粉，倒入锅中，迅速炒匀；
11. 倒入一些蚝油，再炒均匀即可装盘。

这样一道美味的牛肉炒苦瓜就做好了，可以搭配米饭或面条食用。

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