家常炖青鱼的做法

家常炖青鱼的做法如下：

材料：
- 青鱼1条（约500克）
- 姜块4-5片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 温水适量

步骤：
1. 将青鱼清洗干净，切成段状备用。姜切成片，葱切成段。
2. 在炖盅中加入少许料酒，将青鱼段放入，倒入温水，水量要稍微多一些，至少要盖过鱼肉。
3. 加入姜片和葱段，盖上盖子，放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟。
4. 蒸煮期间，可以准备调料。取一个小碗，加入适量的盐、少许生抽、适量的老抽和几滴蚝油，调匀成汁备用。
5. 30分钟后，打开蒸锅，将炖盅取出，将葱段和姜片捞出丢弃。
6. 将调好的汁均匀地倒在鱼肉上，再将鱼肉放回蒸锅中。盖上盖子，继续用中火蒸煮约10分钟。
7. 10分钟后，打开蒸锅，即可将炖鱼盛出，装盘即可食用。

温馨提示：
- 炖鱼时可以根据个人口味调整盐和调料的用量。
- 炖鱼的时间和火候可根据鱼肉的厚薄和个人口感进行调整。
- 可以加入适量的蔬菜和豆腐等配料，增加口感和营养。

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